Перекачивающее оборудование – один из главных элементов в цехах переработки молока. От работы насосов зависит качество молочных продуктов и весь ход технологического процесса.
Сметана, как и другие густые кисломолочные продукты, довольно сложна для перекачивания. В нашей компании можно приобрести насосы для перекачки сметаны и других кисломолочных продуктов, схожих по консистенции. На сайте VM-Solutions можно заказать оборудование LIGAO, JXHIN, а также нашей марки VMFLOW и VM-Sine.
Требования к насосам для перекачки кисломолочных продуктов
В производстве сметаны и сливок насосы используют для дозирования и перекачивания. Также их применяют для подачи продукта в резервуары с целью хранения и перевозки.
Подобное оборудование выбирают с учетом плотности и консистенции продукта. Производители выпускают сметану разной жирности (10-25 %), которая влияет на ее вязкость. Также важно правильно рассчитать производительность насоса и давление на выходе.
К помповому оборудованию для работы со сметаной, предъявляют следующие требования:
- Соответствие нормам пищевой промышленности;
- Возможность СІР мойки и SIP стерилизации;
- Аккуратное перекачивание без вспенивания;
- Отсутствие зон застоя продукта;
- Обеспечение достаточного выходного напора.
Нужно учитывать, что эта густая среда имеет вязкость около 2000-4000 cPs (при температуре 10-20 °С), и нуждается в очень деликатном перемещении.
Какие насосы используют для перекачки сметаны
Для перекачки сметаны и сходных с ней по вязкости, плотности и консистенции кисломолочных продуктов, используют насосы таких типов:
- Кулачковые;
- Винтовые;
- Мембранные;
- Синусоидальные
Для работы со сметаной или густыми сливками чаще всего используют кулачковые и винтовые насосы. Конструкции объемного действия способны перекачивать вязкие жидкости, сохраняя их физико-химические свойства. Они обеспечивают деликатное перемещение продукта, без риска расслаивания и комкования.
Мембранные насосы лучше подходят для менее вязких кисломолочных продуктов (кефир и пр.), но они могут использоваться для транспортировки сметаны небольшой жирности и вязкости.
Ami Polymer, Fengchi, JXHIN.