Перекачивание жидких пивных и винных дрожжей выполняется при изготовлении пива и вина, пивных и винных напитков на пивоварнях, пивных заводах и производствах. По своей консистенции дрожжи похожи на воду, потому для их перекачивания подходят насосы с прямым соединением мотора и насосной части, лучше всего с функцией частотного регулирования оборотов.
Для перекачивания дрожжей, как правило, используют центробежные насосы, магнитные, а также шланговые перистальтические насосы и кулачковые.
При перекачке пивных дрожжей или виноградного сусла, а также пива, может возникнуть повышенное образование пены, что приводит к увеличению давления в рабочей камере и дальнейшему срыву шлангов. Потому для перекачки пенящихся жидких продуктов используют насосы с плавным ходом.
Для крафтового производства подойдет небольшой мембранный насос, который одинаково хорошо может перекачивать виноградное сусло и вино, пивные дрожжи в жидком виде и сусло, а также пиво, соки, молоко и другие пищевые жидкости. Мембранные насосы большой мощности или несколько пневматических насосов справятся с перекачкой жидкости на пивоварнях и пивных заводах. Пневматические насосы:
- не изменяют структуру перекачиваемого продукта, в отличие от центробежных, что важно для перекачки компонентов пива - если изменится структура дрожжей, изменится и вкус готового напитка;
- устойчивы к загрязнениям, способны перекачивать вязкие жидкости, они просто устроены и не имеют вращающихся деталей и элементов с мелкими зазорами, где может застаиваться перекачиваемая жидкость.
Мембранные насосы на дрожжи для пива и сусло для вина относятся к насосам объемного типа, они не приводят к дополнительному окислению, так как воздух, который может попасть внутрь вместе с перекачиваемой средой, не разбивается на мелкие пузырьки, благодаря чему в пиве не появляется нежелательная кислинка.
Также для перекачивания пивных дрожжей подходят винтовые наосы в пищевом исполнении с плавающим ротором, он обеспечивает бережную перекачку продукта, используется также для подачи и перекачки пивной дробины.
Ami Polymer, Fengchi, JXHIN.